冬にぴったり、コクのあるレシピ本です「フランス人が愛するチーズ、バター、クリーム。」（上田淳子　著/文）

フランス人が気軽に日常使いをする、チーズ、バター、クリーム。

この3種の乳製品は、料理にコクを出し、旨味を足してくれるフランス料理にはかかせない食材です。

日本でも近年人気が高いこの3つの食材を、よりおいしく、うまみを引き出すレシピをご紹介します。

チーズは相性にいいフルーツにかけてサラダに。

イチジク、ミルキーな味のモッツァレラ、塩味とクセのあるブルーチーズをオリーブ油でまとめると、ワインと相性ピッタリなおつまみに。

バターは油脂として使うのではなく、調味料として。

ソテーしてソースにするのはもちろん、スパイスや塩を混ぜてパンや肉・魚に使います。

茹でたエビに溶かしバターとレモン汁・ハーブの香りをつければさわやかな味わいとなります。

生クリームは卵や牛乳とあわせたり、煮てからめるクリーム和えも美味しいです。

半熟卵とトマトソースに生クリームを足し、チーズを削ってオーブンヘ。

アツアツのココットの出来上がりです。

手をかけなくても十分おいしい、シンプルな調理法です。

冬にぴったりのレシピをご家庭で味わってみてください。

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有隣堂 藤沢店

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