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#湘南極麺道

【藤沢ラーメン】和田’s 湘南極麺道(きわめんロード) VOL.7「らーめん工房 縁(えん)」

2021.02.27 グルメ 湘南ラーメン 藤沢

「気づいたら完食完飲な香り高き一杯でラーメンボディメイク……….」

2016年5月、藤沢の某店で修行をし藤沢市遠藤にオープンしてもうすぐ5周麺を迎える
「らーめん工房 縁(えん)」さんでラーメンボディメイク。

今回も気になるのが店名「なぜ、らーめん工房 縁(えん)...?」
答えは...
開業準備中から色々なご縁に恵まれたことから、何をするにもご縁は大切だと思ったので
「らーめん工房 縁(えん)」
すっきりしたところで本日もラーメンボディメイク。

店舗看板は「自家製麺」となっていますが、諸事情により現在は自家製麺はやめて仕入れ麺になっています。
諸事情はこちら
↓↓↓

現在、一緒に働いてくれるスタッフも絶賛募集中
↓↓↓

さて、気になるメニュー構成。
基本のラーメンは醤油らーめん&塩らーめん。
曜日限定で味噌(水・金・日)や担々麺&和風醤油らーめん(火・木・土)を提供。
※曜日限定ラーメンは仕込み等の都合により変わる可能性あり
メニューはこちら↓↓↓

この日は肌寒い陽気だったので「味噌+コーン+バター+ごはん小」にしようと訪麺するも券売機の前に立ち
心の迷いが…..
迷わせたのは絶品「チャーシューご飯」…..
チャーシューご飯食べるなら醤油か塩だな…..
原点回帰でレギュラーの醤油もいいな…..
そして、今回チョイスしたのは「醤油らーめん(800円)+チャーシューご飯(250円)」でラーメンボディメイク。

チャーシューご飯は店主ワンオペ(一人営業)時は食べられない可能性があるので注意。
茹で麺機からの湯気と醤油の香りをクンクンしながらその時を待つ…..
いよいよ着丼の時が…..

ご対麺。

くぅぅぅ…..
醤油のめっちゃ良い香り…..
気のせいか鼻のとおりが良くなったような鼻炎が治ったような…..
香りを楽しみすぎて食べるのを忘れてしまいそう…..
食べるのを忘れないうちにスープを一口…..
キリっと醤油が立ち、出汁との支え合い…..
じわじわきて余韻まで美味い…..
ナイスボディメイク…..

続いて麺を…..
ツルっとした啜り心地…..
スープとの絡み具合バッチグゥー…..
自家製麺の時と引けをとらない美味しさの中細ストレート麺…..
あれ?気づいたら完食完飲…..
ナイスボディメイク…..

そしてそしてチャーシューご飯を…..
ホロホロのお肉に染み渡るタレ…..
噛めば噛むほどお肉の食感とタレの旨さがお口の中でダンシング…..
がっつりたっぷりお口に入れたいので最初からレンゲで食べるのがオススメ…..
ナイスボディメイク…..

藤沢産まれ藤沢育ちでバイク好きの店主はバイクショップで店長をしていたが脱サラをしてラーメン屋になるべく修行に。
創業時からいた従業員さんが辞めたり、ワンオペが続いたり、自家製麺をやめたり、コロナ禍だったり…..
そんないくつもの困難に立ち向かい、ポジティブに厨房に立ちお店を続けもうすぐ5周麺。
決して立地が良いとは言えない場所ですが、地域密着で地元民から愛され、今ではなくてはならぬお店に。
大変な状況でも限定ラーメンを提供するなど進化を続ける秘めたポテンシャルは無限大。
この先も「らーめん工房 縁(えん)」から目が離せない。

ラーメンのアレヤコレヤを教えてくれるYouTubeもやっているのでこちらも是非チェック
↓↓↓
公式YouTube チャンネル→らーめん工房 縁ちゃんねる

Let’s Enjoy RAMEN!

ラーメンボディメイクアップアーティスト
和田幸之

Instagram:@da_wa_25
公式ショップサイト:RAMEN+RICE=HAPPY

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🍜らーめん工房 縁(えん)🍜
住所:藤沢市遠藤934-19 亀井ビル 101
営業時間:11:30〜14:30(LOは終了10分前)
定休日:月曜日(祝日の場合も休み)
駐車場:10台

※最新情報は Instagram(@ramen_kobou_en)、Twitter(@ramenkobouen510)にてご確認ください 。
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